Hola, yo te cuento mi experiencia aunque sea con otro modelo. Tengo un MG ZS Hybrid+ desde hace seis meses y cuando lo pedí me dijeron cuatro semanas de plazo, así que la cosa varía bastante según la marca. Del Ebro s700 no tengo ni idea la verdad, pero lo que te dicen los compañeros tiene sentido, que llames directamente al concesionario porque esos plazos cambian cada semana.
Lo que sí te puedo decir es que si quieres tenerlo antes de verano no lo dejes para última hora, porque en esta época todos se lanzan a comprar. Yo en tu lugar haría dos cosas: primero llamar ya a los concesionarios de tu zona a ver qué stock tienen ahora mismo del híbrido, y segundo, si te dicen algo más de seis semanas, te lo piensas bien porque estamos en abril y el verano pilla rápido. Mi primo tardó tres meses hace cuatro pero eso fue al salir al mercado, así que probablemente ahora sea más rápido, pero vete a saber.
De todas formas te recomendaría que preguntes también por alternativas como un Dacia Duster o un Tucson de Hyundai, porque estos tienen más disponibilidad normalmente y los plazos son más cortos. Pero bueno, si el Ebro te gusta más adelante y tienes paciencia, pues adelante. Eso sí, confirma ahora mismo porque cada semana que pases es una semana menos para el verano.